La Ville de Bordeaux, responsable de la Cité du vin, lance un appel à candidature pour l’exploitation d’une cave à vins, d’une brasserie et d’un snack au rez-de-chaussée de ce lieu emblématique.
Alors que la Fondation pour la culture et les civilisations du vin gère le bâtiment de la Cité des civilisations du vin, la Ville de Bordeaux conserve la responsabilité directe des espaces dédiés au restaurant et au bar.
La transformation des mains de ces établissements au rez-de-chaussée de la Cité du vin est en cours, avec la municipalité cherchant un nouvel exploitant pour insuffler une nouvelle dynamique à ces lieux prisés. La superficie totale concernée s’étend sur environ 160 m² au niveau technique et comprend également une surface commerciale englobant les terrasses, estimée à environ 610 m².
Les candidats intéressés ont jusqu’au vendredi 1er mars à 17 heures pour déposer leurs dossiers à l’annexe de l’Hôtel de ville de Bordeaux. Une visite obligatoire est également requise pour les postulants, offrant l’occasion de mieux appréhender les spécificités et le potentiel des espaces à exploiter. La convention avec le futur exploitant, dont la sélection se fera après un processus d’évaluation approfondi, est envisagée jusqu’au 31 décembre 2031.
Pour obtenir de plus amples informations et accéder aux détails pratiques, les candidats peuvent consulter le site officiel de la Ville de Bordeaux. Cette démarche vise à dynamiser ces lieux emblématiques et à renforcer l’attractivité de la Cité du vin, offrant ainsi une opportunité passionnante pour les entrepreneurs du secteur de la restauration et des vins.
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