Bordeaux met la nourriture à l’honneur avec la deuxième édition du festival BON!
Manger sain, local et solidaire à Bordeaux : un véritable art de vivre ! La ville se transforme en chef d’orchestre d’une alimentation durable et accessible, rassemblant citoyens, chefs étoilés et producteurs locaux dans une démarche foisonnante. Entre les cuisines centrales de Bordeaux–Mérignac, des projets d’agriculture urbaine et des événements comme le festival BON !, Bordeaux porte haut l’étendard du « bien manger ». Tu veux savoir comment la ville t’invite à savourer la vie tout en respectant la planète ? Suis-moi dans cette aventure gourmande.
Du 7 au 13 octobre 2024, Bordeaux célèbre la cuisine sous toutes ses formes avec la deuxième édition du festival BON ! Une semaine entière dédiée à la découverte de saveurs végétales, locales et innovantes. Cette année, c’est Thierry Marx, chef étoilé au grand cœur, qui parraine l’événement. Au programme ? Plus de 90 animations réparties dans tous les quartiers. Ateliers de cuisine, repas partagés, séances de jardinage, compostage, jeux et spectacles, tout est pensé pour t’inviter à réinventer ta façon de cuisiner.
Tu veux t’essayer à une cuisine anti-gaspi ? Rendez-vous le 7 octobre au Parc Bordelais pour l’atelier « Vélo Cuisine ». Là-bas, tu apprendras à donner une seconde vie à des aliments trop souvent délaissés. Et si tu as la dent sucrée, la pâtisserie Jouvence t’attend pour un duo café-pâtisserie le même jour, où l’Alchimiste torréfacteur dévoilera des techniques pour sublimer le café. Une véritable invitation au voyage, des saveurs brésiliennes jusqu’à Bordeaux.
Mais ce festival, c’est plus qu’un simple rendez-vous gourmand. C’est une réflexion collective sur les enjeux d’aujourd’hui et de demain : comment mieux manger, tout en prenant soin de notre santé et de la planète ? Des tables rondes et conférences sur l’alimentation durable, comme la rencontre « De la terre à l’assiette » ou encore les échanges sur les mets végétaux et le vin vivant, ponctueront cette semaine intense. Tout public, petits et grands gourmets, se retrouveront dans cette célébration du goût et de la convivialité.
Et si on parlait des cantines scolaires et des repas des seniors ? La cuisine centrale de Bordeaux-Mérignac, qui prépare chaque jour 23 000 repas, s’engage aussi dans cette dynamique durable. Exit les emballages plastiques : ici, on privilégie l’inox, bon pour l’environnement et la santé. Et côté assiette, le bio représente déjà 57 % des produits, dont 51 % issus de la région Nouvelle-Aquitaine. Un vrai plus pour les écoliers et nos aînés, qui bénéficient d’une alimentation saine, de saison et locale. Cette démarche en faveur des circuits courts est au cœur du projet, visant à réduire l’empreinte carbone tout en valorisant les producteurs locaux.
Cerise sur le gâteau, un projet d’agriculture urbaine ambitieux verra le jour en 2025 à Grand Parc. Sur 3 500 m², une ferme solidaire prendra racine, créant un véritable espace de production alimentaire local tout en renforçant le lien social. Ce projet, porté par l’association GP Inten6t, permettra à des personnes en chômage longue durée de retrouver un emploi en CDI dans un cadre vert et inclusif. Au menu : plantes aromatiques, légumes et même une serre pour diversifier les cultures. La production alimentera des épiceries solidaires comme Local’Attitude, et les habitants pourront directement acheter leurs récoltes à la ferme.
Plus qu’un simple lieu de production, cette ferme sera aussi un espace de vie et d’échanges pour les habitants, les associations locales et les passionnés de jardinage. En un mot, un projet qui allie agriculture urbaine, solidarité et développement durable, tout en contribuant à réinventer notre façon de consommer.
En somme, Bordeaux met les petits plats dans les grands pour que chacun puisse profiter d’une alimentation saine, locale et solidaire. Et toi, tu es prêt à te laisser tenter par une cuisine pleine de sens et de saveurs ?
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