À Bordeaux, un restaurant innovant a ouvert ses portes le 1er juillet 2023 dans la célèbre rue Sainte-Catherine. Baptisé Hans Sanckbar, cet établissement a été créé par trois amis d’enfance qui ont eu l’idée insolite d’introduire des automates dans leur concept de restauration. Inspirés par une tendance venue des Pays-Bas, Théo, Bastien et Vincent ont transformé une simple blague en une réalité surprenante.
Au cœur du restaurant, les clients peuvent découvrir les fameux « automates » qui proposent une sélection de snacks. Ces petits fours automatisés maintiennent les plats au chaud et offrent une expérience sans attente, idéale pour ceux qui souhaitent déjeuner rapidement. Les clients peuvent utiliser leur carte bancaire en mode sans contact pour payer et obtenir leur repas dans de petites barquettes individuelles soigneusement rangées dans une rangée de casiers métalliques intégrés dans un mur bleu-canard.
Le menu du Hans Sanckbar propose une variété de délicieuses options, telles que des hot-dogs, des krokets et des Hansburgers, disponibles en versions végétariennes ou au bœuf. Les associés tiennent à souligner que 80 % de la carte est halal, afin de garantir que tout le monde puisse trouver son bonheur culinaire dans leur établissement.
Malgré l’enthousiasme des associés, ils ont rencontré quelques réticences de la part des clients. L’idée d’automates proposant de la nourriture de qualité suscite parfois de la méfiance, et les clients posent souvent des questions sur la provenance des ingrédients. Les associés se font un devoir d’expliquer et de rassurer leur clientèle. Ils soulignent que la salade et les oignons proviennent du marché des Capucins et que les steaks sont issus de viande bovine française labellisée.
Malgré ces défis, le Hans Sanckbar a déjà rencontré un certain succès. Au cours de leur première semaine d’ouverture, ils ont accueilli plus de 800 clients et vendu environ 800 Hansburgers ainsi que 300 hot-dogs. Les associés sont fiers de ces résultats et se réjouissent de voir que certains clients deviennent déjà des habitués.
On y va ?
Hans Snack Bar
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