Envie de tester une nouvelle adresse gourmande ? On a ce qu’il vous faut ! Niché au cœur du quartier Amédée-Saint-Germain, à quelques pas de la gare de Bordeaux, les Frères Baudet et le chef Paul Andréjac inaugurent ce mardi 21 mai, leur tout nouveau bistro gastronomique « Terroir ».
© L’Essentiel Bordeaux
Une belle histoire de famille !
En 2020, en collaboration avec le talentueux chef Paul Andréjac, ils lancent « Le Décanteur », un bar à vins niché au cœur de Pessac, leur ville natale. Ce lieu chaleureux permet à ses visiteurs de découvrir plus de 300 références de vins, soigneusement sélectionnées par une équipe de quatre sommeliers passionnés.
Le succès de ce premier établissement a conduit les frères à ouvrir « La Table du Décanteur au Bouscat », un restaurant bistronomique où la créativité des plats suit le rythme des saisons.
« Terroir », c’est la nouvelle adresse des deux fondateurs, Lucas et Benjamin Baudet ! En 5 ans, ils ont ouvert pas moins de 3 établissements.
Un quartier en pleine métamorphose
Terroir, est un bistrot gastronomique et bar à vins dans le quartier Euratlantique de Bordeaux, un site anciennement ferroviaire en pleine revitalisation. Le quartier, se transforme avec l’arrivée de nouveaux logements, bureaux et commerces.
Entouré des Halles, du bar à vin Pépin, et du futur chai urbain conçu par Les Chais du Port de la Lune, Terroir s’installe dans un environnement idéal pour devenir une place forte du vin.
Une expérience culinaire unique
La carte de Terroir est axée sur des produits frais et locaux. Au menu, trois entrées, trois plats et trois desserts, renouvelés chaque semaine. Les menus sont accessibles et conçus pour satisfaire toutes les envies : le menu entrée/plat/dessert est à 27 €, le menu plat/dessert ou entrée/plat à 23 €, et le plat seul à 19 €.
Avec plus de 800 références, la carte des vins est un véritable trésor pour les amateurs, et les vins au verre changent régulièrement. Particulièrement innovant et pour créer un véritable échange, le bistrot ne propose pas de carte des bouteilles. Les clients, guidés par les conseils d’un sommelier, choisissent directement leur bouteille face à l’immense mur de vins.
Avec l’ouverture de Terroir, les Frères Baudet apportent une nouvelle dimension à la scène gastronomique bordelaise. Terroir s’annonce déjà comme une adresse incontournable pour les gourmets et amateurs de bons vins, renforçant ainsi la réputation de Bordeaux comme capitale de la gastronomie et du vin.
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Superbe adresse que nous avons eu le plaisir de découvrir ce week-end !!
La cuisine est délicieuse et raffinée et cette grande sélection de vins, on a adoré !