Quelques mois après son ouverture, ce restaurant bistronomique est déjà une référence dans la capitale girondine. À quelques pas de la Grosse Cloche, Les Négociants s’est imposé comme une adresse incontournable, mêlant gastronomie exigeante et ambiance conviviale.
Ouvert en août 2024, Les Négociants n’aura eu besoin que de quatre mois pour se hisser parmi les trois restaurants les mieux notés de Bordeaux. Un exploit rendu possible grâce à une cuisine bistronomique audacieuse, portée par des produits locaux et une équipe passionnée.
Ici, pas d’interminable menu. La carte, volontairement restreinte, mise sur la fraîcheur et l’authenticité des produits de saison. Trois entrées, quatre plats, trois desserts : un choix réduit mais pensé avec justesse. Le chef et son adjoint ne reculent devant aucune association pour surprendre les papilles.
Si la cuisine séduit, la cave impressionne. 140 références de vins, des classiques bordelais aux pépites méconnues, soigneusement sélectionnées pour s’accorder aux créations du chef. À terme, un espace privatisable dédié aux dégustations et événements verra le jour, installé dans une cave voûtée pleine de charme.
Les Négociants, c’est aussi une ambiance unique, entre bistrot chic et maison de famille. La décoration, inspirée des voyages, mêle objets chinés et touches contemporaines. 30 couverts en salle, 12 en terrasse, un cadre feutré et une équipe aux petits soins : tout est pensé pour offrir une expérience aussi gourmande qu’agréable.
On y va ?
📍Les Négociants • 3 rue de Guienne, 33000 Bordeaux
📅 Du mardi au samedi • De 12h à 13h45 et de 19h à 21h45
💛 Ouvert à tous.tes
➡️ Réservation • Téléphone
📲 Site web • instagram
Avec un menu déjeuner à 27 €, une carte inventive et une cave d’exception, ce restaurant prouve qu’on peut briller sans prétention. Alors, tenté par l’expérience ?
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