Envie d’un aller simple pour l’Italie sans quitter Bordeaux ? Casa Faiola t’invite à découvrir la Dolce Vita avec son bar à pâtes fraîches et 100 % artisanales. Nichée au Bouscat et à Saint-Seurin, cette adresse unique promet une expérience culinaire authentique et pleine de saveurs.
Le temple de la pâte artisanale
Tout a commencé en 2021, quand Fabio, un Italien de cœur et de naissance, a constaté une absence flagrante : pas de pastificio (atelier de production de pâtes fraîches) à Bordeaux. Originaire d’un petit village entre Naples et Rome, et issu d’une famille de restaurateurs, il décide de se lancer. Après une formation chez les meilleurs, il ouvre Casa Faiola, le tout premier comptoir à pâtes fraîches de la région, accompagné d’un laboratoire de 130 m² où 100 kilos de pâtes sont confectionnés chaque semaine.
Pappardelle, fusilli, ravioli, tagliolini ou encore gnocchis… Ici, la pasta est reine, travaillée selon des recettes familiales et avec des ingrédients sourcés auprès de petits producteurs italiens.
Des plats maison qui changent la routine
Casa Faiola, c’est bien plus qu’un bar à pâtes. C’est aussi un traiteur italien où tu peux découvrir une ribambelle de plats cuisinés maison chaque matin. Trois vitrines s’offrent à toi :
- Des plats de saison prêts à emporter.
- Des plats cuisinés sous vide, parfaits pour une pause-déjeuner rapide et savoureuse.
- Une sélection de charcuteries et fromages italiens de qualité.
Parmi les incontournables ? Les polpettes à la crème truffée, les aubergines à la parmigiana, et les fameux raviolis au citron, un best-seller maison. Côté fromages et charcuteries, on retrouve les grands classiques : parmesan affiné 24 mois, mortadelle primée, jambon de Parme, pecorino truffé ou encore bresaola.
Les raviolis, véritables stars de la maison, se réinventent deux fois par semaine avec des recettes originales : potimarron, gorgonzola, épinards, ou même pot-au-feu en hiver.
L’expérience italienne jusqu’à chez toi
Casa Faiola ne s’arrête pas là. L’épicerie fine te propose des trésors italiens : pâtes sèches, huiles d’olive exclusives, tartinables, et une sélection de vins soigneusement choisis. Tout ici est pensé pour valoriser l’artisanat et l’authenticité.
Prochaine étape ? L’ouverture d’un bar à pâtes indépendant avec des Pasta Box à emporter. Imagine-toi déguster une délicieuse carbonara ou un sandwich focaccia toasté minute pour seulement 7,50 €. Un concept parfait pour les étudiants et les amateurs de bons plans.
Où trouver Casa Faiola ?
Le bar à pâtes artisanales a deux adresses à Bordeaux :
- Le Bouscat : 15, avenue de la Libération Charles de Gaulle.
Lundi au samedi : 9h30-13h30, 16h-19h30. Fermé le dimanche. - Saint-Seurin : Face à la basilique.
Alors, prêt(e) à succomber à l’Italie ? Chez Casa Faiola, chaque bouchée est un voyage vers l’Italie.
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