Préparez-vous à découvrir un nouveau temple de la restauration à Bordeaux ! C’est au 137 rue du Tondu que Manon Cazes, Martin Lafont et Jim Perrot ont enfin trouvé leur point de chute. Après avoir parcouru le globe, ces trois passionnés de cuisine viennent d’ouvrir Panaille, un restaurant unique inspiré de leurs nombreux voyages. Ce restaurant unique, promet de régaler vos papilles et de vous offrir une expérience culinaire inoubliable
© Panaille
Une aventure culinaire
C’est dans le quartier du Tondu à Bordeaux que la nouvelle adresse Panaille vient d’ouvrir ses portes !
Après s’être formés auprès de grands chefs parisiens tels que Juan Arbelaez, Amandine Chaignot et Anne-Sophie Pic, les trois amis et passionnés Manon Cazes, Martin Lafont et Jim Perrot ont décidé de poser leurs valises à Bordeaux, la ville natale de Manon.
Le restaurant vous accueille dans un cadre enchanteur avec un grand patio végétalisé, offrant une ambiance apaisante et dépaysante. Ici, chaque plat est une invitation au voyage, mêlant les saveurs locales à des influences colombiennes et asiatiques.
Une cuisine responsable qui éveille les sens
La carte de Panaille change toutes les semaines pour garantir fraîcheur et diversité, tout en restant fidèle au végétal. Une entrée et un plat végétariens sont toujours au rendez-vous. On vous le garantie, chacun y trouvera son bonheur !
La carte actuelle propose de nombreux délices tels que l’œuf mayo miso, le ceviche de coquillages, le merlu de Saint-Jean-de-Luz accompagné de sa purée wasabi, et pour finir en beauté, un crémeux pistache garni de fraises et d’un palet breton.
Panaille a à coeur de travailler avec des producteurs locaux et écoresponsable. Ils travaillent notamment avec la boulangerie Louis Lamour, le Conservatoire du Goût à Floirac, le caviste Vinimarché basé aux Halles de Bacalan ou encore la Maison Meneau pour les sirops bio. Les cocktails, quant à eux, sont Made In France, ils sont signés The Bottler, une marque bordelaise écoresponsable proposant des cocktails pré-mixés.
Pour que le restaurant soit accessible à tous, tout en offrant une expérience gastronomique unique, plusieurs formules sont proposées.
Le restaurant propose un menu midi entrée/plat/dessert à 23 €, l’option plat/dessert ou entrée/plat à 18 €, et le plat seul à 15 €. Pour le soir, le menu est à 43 €.
Réservation et informations
Avec Panaille, Manon, Martin et Jim réussissent le pari de mêler cultures et saveurs dans un cadre chaleureux et accueillant. Que vous soyez un habitant de Bordeaux ou de passage, une visite chez Panaille promet une aventure gustative mémorable. Alors, n’attendez plus pour découvrir ce nouveau joyau culinaire où chaque repas est un voyage, chaque bouchée une découverte. Pour réserver votre table et en savoir plus, rendez-vous sur leur site internet.
À lire aussi : « Le géant du luxe Hermès s’implante en Gironde »
