Première adresse de luxe à naître au Bouscat, la Maison Pavlov a vu le jour il y a déjà un an dans une magnifique chartreuse du XVIIème siècle éco responsable abritant hôtel, spa, restaurant, bar, piscine et jardin verdoyant. Petit frère du Chien de Pavlov créé lui aussi par Mary Henchley et Maxime Rosselin, ce second établissement propose une véritable expérience gourmande et bien-être haut de gamme qui vaut largement le détour ! Présentation.
Une boutique hôtel 5 étoiles située au Bouscat….
Cette ancienne chartreuse pleine de charme a été soigneusement et entièrement rénovée par Mary et Maxime Rosselin en 2021. La façade est classée, preuve de sa beauté et son authenticité. La décoration y est atypique, colorée, épurée faisant la part belle aux éléments chinés, exotiques, aux teintes orangées, aux tissus anglais ou de Pierre Frey pour les chambres et au marbre pour les salles de bain. Un mélange entre l’ancien et le moderne qui ne laissera personne indifférent !
L’hôtel propose 8 chambres et suites spacieuses et lumineuses avec terrasses privatives ou donnant sur le jardin et sa piscine chauffée pour certaines. Chaque chambre a son identité mais toutes disposent d’une âme unique. Le séjour garanti d’être romantique, intimiste et très confortable avec des services plus qu’agréables : tapis de yoga, mini bar, plateau de courtoisie et gourmandise, produits d’accueil, … Un spa (avec sauna et hammam) est également accessible à la clientèle et des praticiennes interviennent dans les chambres pour proposer des soins. Rien n’est laissé au hasard !
… Et un restaurant gastronomique !
Le restaurant de la Maison Pavlov a été confié au chef basque Kevin Alsuguren, passé par des étoilés Michelin, qui compte 30 couverts en intérieur et 34 en terrasse. Il met un point d’honneur à sublimer les produits du terroir dans le respect des saisons et propose une cuisine recherchée et raffinée. Un potager se trouve d’ailleurs le jardin et permet à l’équipe de se fournir en fleurs, plantes aromatiques et fruits.
Le Chef sollicite le travail des producteurs locaux et fait son marché dans les fermes locales pour garantir fraicheur, goût et qualité à sa clientèle. La carte des vins et des spiritueux est constituée à 100% de pépites françaises. Un travail récompensé avec l’arrivée récente du Chef dans les 109 chefs et recettes de Gault & Millau !
Quatre offres gastronomiques sont proposées :
- Du mardi au vendredi à déjeuner, un menu bistronomique du marché inspiré par les produits de saison et le potager de la Maison Pavlov. On y retrouve la selle d’agneau, cuisse de canard ou encore le retour de la criée.
- La table gastronomique, ouverte à dîner du mardi au samedi et à déjeuner le samedi, propose un service en 4 ou 6 temps composé de pépites telles que le thon rouge des Sables d’Olonne ou la cane de la ferme Kriaxera. Une carte est également disponible avec un bar de ligne en croûte de sel.
Dans une ambiance chic et paisible, on se sent ici comme chez soi. Le service est efficace, le personnel souriant et accueillant, les assiettes sont délicieuses. Impossible d’y résister !
Une adresse bonne pour les palais et pour la planète !
La Maison Pavlov s’inscrit dans une démarche plus verte, à travers un jardin en permaculture qui est entretenu sans produits chimiques, la réhabilitation du lieu s’est faite avec des peintures écologiques, les ampoules sont led, les déchets sont triés, un compost de cuisine créé à côté du jardin… Beaucoup d’initiatives et de partenariats noués avec des entreprises telles qu’EcoMégots pour recycler les mégots de cigarettes ou encore Unisoap pour donner une seconde vie aux savons utilisés.
(S’) Offrir une expérience unique
S’offrir un séjour à la Maison Pavlov, c’est éveiller ses sens et assouvir ses désirs de décompression. Dans un cadre hors du temps, tout est pensé pour souffler et profiter d’un moment pour soi et pour sa moitié ! Plusieurs coffrets cadeaux sont proposés : le coffret « découverte gourmande » avec deux menus dégustation en 4 étapes, le coffret « hors du temps » en chambre supérieure incluant la nuitée et deux petits-déjeuners, un bon cadeau « comme il vous plaît » valable sur toutes les prestations de l’hôtel, un coffre « modelage 60 min » pour une heure de détente dans le SPA,… Des cadeaux qui conviennent à tous les budgets, toutes les envies et toutes les occasions !
On y va ?
199 avenue de la Libération Charles de Gaulle | 33110 Le Bouscat
contact@maisonpavlov.com
05 56 01 05 00
Ouvert 7 jours sur 7 | Réception 24h sur 24
