Au cœur du quartier Saint-Pierre, un nouveau glacier a fait sensation parmi les Bordelais. Pistache, spécialisé dans les glaces à l’achta typiques du Liban, s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable. Depuis son ouverture le 15 juin dernier, la vitrine vert amande de Pistache attire les gourmands en quête de nouvelles saveurs.
Pistache remplace Cilicie, un restaurant libanais qui a déménagé à Mérignac. Le propriétaire, fort du succès de ses glaces à l’achta au sein de son restaurant, a décidé avec sa femme d’ouvrir une glacerie dédiée aux spécialités libanaises. Leur mission : apporter un morceau de Liban à Bordeaux, une ville jusque-là dépourvue de ce type de délices.
Le couple libo-iranien à l’origine de Pistache puise dans ses racines pour offrir le meilleur de la gastronomie orientale. Ils s’appuient sur des producteurs locaux pour importer les ingrédients nécessaires à leurs créations, gorgées de soleil et de saveurs authentiques. Toutes les glaces sont faites maison, et les recettes sont protégées des regards curieux de la concurrence.
Un menu varié et alléchant
À la carte de Pistache, les clients peuvent déguster un véritable voyage au Liban. En pot ou en cornet, plusieurs variétés de glaces classiques sont proposées : chocolat, vanille, fraise, litchi, mangue, et bien sûr pistache, la star de la maison. La spécialité du glacier est la fameuse glace à l’achta, une douceur ultra-crémeuse parfumée à la fleur d’oranger et à la fleur de lait, recouverte de pistaches hachées.
La glace à l’achta de Pistache se distingue par son élasticité, obtenue grâce à l’utilisation de résine de pistachier. Cette particularité permet de fixer des toppings sans que la glace ne fonde, un trait distinctif de la glace libanaise. Cette méthode traditionnelle est ce qui rend les créations de Pistache si particulières et recherchées.
Un succès sans précédent
Malgré le succès, Pistache a choisi de rester accessible. Les prix sont raisonnables : comptez 3,50 € pour une boule de parfums classiques et 6,50 € pour la glace à l’achta avec deux boules, servies en pot ou en cornet. Cette politique tarifaire permet à tous les gourmands de se laisser tenter par ces délices orientaux.
Pistache est situé au 4 Rue des Bahutiers, 33000 Bordeaux. Le glacier est ouvert 7 jours sur 7, de 13h30 à 22h30, avec des horaires prolongés en cas d’affluence. Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience gustative unique, Pistache est sans aucun doute l’endroit idéal.
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