Quand le meilleur mixologue du monde ouvre un bar à Bordeaux ça donne quoi ? Depuis le 18 octobre 2024, un bar pas comme les autres a débarqué. Sa particularité ? Il n’a pas de nom visible sur sa devanture, juste des formes géométriques. Inspiré du mouvement Bauhaus et né à Londres en 2022 sous l’impulsion de Remy Savage, ce lieu promet une expérience immersive et créative.
Un lieu qui attise la curiosité
Dès l’entrée, l’atmosphère du bar interpelle. Pas de panneau classique, mais une devanture minimaliste qui te pousse à franchir la porte. À l’intérieur, tout est pensé pour te transporter : des serveurs habillés de salopettes colorées aux tables en carreaux blancs qui évoquent un laboratoire scientifique.
Là-bas, on ne te sert pas juste un cocktail, on t’embarque dans une aventure. Les serveurs prennent le temps de dessiner devant toi la recette de ta boisson. Une approche ludique qui te fait plonger dans l’art fascinant de la mixologie.
Un concept venu tout droit de Londres
Ce bar s’inspire d’un établissement londonien devenu culte dès son ouverture en 2022. Aux commandes, Remy Savage, élu meilleur mixologue du monde, et Paul Longrat. Leur idée ? Transformer la manière de savourer un cocktail en alliant techniques innovantes et ingrédients inattendus.
Séduit par ce concept révolutionnaire lors d’un voyage à Londres, Jérémy Banier, patron du bar Simone, et Matthieu Gervereau, fondateur de Vintage Group, ont décidé d’importer cette pépite à Bordeaux. Ils ont travaillé main dans la main avec les créateurs londoniens pour garantir une transition fidèle, tout en adaptant le lieu aux goûts bordelais.
Quand la science rencontre la mixologie
Le bar ne se contente pas de reproduire des cocktails classiques. Il utilise des techniques dignes d’un laboratoire, comme le rotavapor, un appareil permettant de distiller des ingrédients originaux : beurre, yaourt à la pêche ou encore poivron jaune. Résultat ? Des eaux-de-vie surprenantes et des cocktails aux saveurs inédites.
Les glaçons ne sont pas en reste. Fabriqués à partir d’eau clarifiée, ils fondent lentement, préservant les arômes de ta boisson. Parmi les stars de la carte, tu trouveras des cocktails embouteillés dans de petites fioles scellées à la cire, avec des formes géométriques pour signature.
Une touche bordelaise
Pour séduire les Bordelais, le bar a apporté quelques ajustements. En plus des créations audacieuses, il propose des classiques revisités comme le kir ou le spritz, accessibles dès 7 euros. Une sélection de fromages, charcuteries et autres en-cas vient compléter l’offre, idéale pour accompagner ta boisson.
Autre nouveauté par rapport à Londres : une petite terrasse sur les quais, parfaite pour profiter des soirées bordelaises en mode détente.
Alors, prêt à découvrir ce lieu hors du commun ? Rendez-vous 17 Quai des Salinières pour une exploration sensorielle du mardi au dimanche, de 18 h à 2 h du matin. Tu ne regarderas plus jamais un cocktail de la même manière.
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