Le classement annuel des 100 meilleurs restaurants de 2024 par TheFork vient d’être publié, et Bordeaux se distingue une fois de plus avec six établissements classés parmi les meilleurs de France et 3 des meilleurs du monde.
Parmi ces tables d’exception, trois se hissent dans le prestigieux top 15 : Arcada, Madame B et La Conserverie. Ces restaurants incarnent l’excellence gastronomique de la région, alliant créativité culinaire, produits locaux et ambiance raffinée.
Arcada : 11ème sur 100
Arcada occupe la 11ème place du classement grâce à sa cuisine qui marie la chaleur d’un bistrot à la finesse de la haute gastronomie. Le chef met un point d’honneur à travailler des produits locaux et de saison, sublimés par une touche créative. Ce restaurant propose un menu à la carte qui change chaque semaine, permettant de découvrir des plats uniques comme le « Suprême de volaille, mousseline de carottes jaunes au gingembre » ou encore le « Merlu rôti, crémeux de chou-fleur au poivre de Timut ». Les amateurs de douceurs seront comblés par des desserts tels que le « Finger aux amandes, ganache montée à la bergamote et mandarine ».
- Adresse : 13, rue de la Rousselle, Bordeaux
- Horaires : Mardi – samedi : 12h – 13h30, 19h – 21h30. Fermé le dimanche et le lundi.
- Contact : +33 5 56 23 08 61
- Note : 4,8/5
Madame B : 12ème sur 100
Situé dans l’hôtel Burdigala fraîchement rénové, Madame B est une table incontournable qui revisite avec créativité les classiques de la cuisine française. Le chef Grégory Vingadassalon, ancien de chez Alain Ducasse, propose des petits plats à partager ou non, dans une ambiance raffinée et conviviale. Le menu offre une liberté d’orchestration unique, avec des formules allant de 25€ pour deux petits plats à des dégustations plus complètes. Madame B est le lieu idéal pour se régaler avec des saveurs réconfortantes tout en profitant d’un cadre chic.
- Adresse : 115, rue Georges Bonnac, Bordeaux
- Horaires : Dimanche – samedi : 7h30 – minuit. Lundi – vendredi : 7h – minuit.
- Contact : +33 5 56 90 70 70
- Note : 4,8/5
La Conserverie : 13ème sur 100
La Conserverie est un petit bijou situé dans le quartier des Chartrons, non loin du musée CAPC. Ce restaurant se distingue par sa capacité à sublimer les produits du terroir dans une atmosphère décontractée et chaleureuse. Les plats emblématiques incluent les planches généreuses, le burger au boudin, ou encore le camembert rôti à la truffe et au lomo. Avec sa cave impressionnante, La Conserverie est aussi un lieu prisé des amateurs de vins. Ici, tradition et innovation se mélangent pour offrir une expérience culinaire unique.
- Adresse : Quartier des Chartrons, Bordeaux
- Spécialités : Planches, tartines, mets artisanaux et vins.
Autres restaurants bordelais à noter
Outre ces trois établissements d’exception, Bordeaux compte trois autres restaurants classés dans le Top 100 de TheFork.
- Les Négociants : Classé à la 83ème place, cet établissement réputé offre une cuisine authentique qui s’inspire des traditions locales.
- Le Clos d’Augusta : Sous la houlette de Samuel Zuccolotto, il se classe 87ème grâce à son menu raffiéné et inventif.
- Lalique : Situé au Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, ce restaurant étoilé occupe la 97ème place et propose une expérience gastronomique inoubliable.
Avec ces six adresses exceptionnelles, Bordeaux confirme son statut de capitale gastronomique, attirant gourmets et curieux du monde entier.
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