Amateur de galettes ? Cette année, à seulement 40 minutes de Bordeaux, tu trouveras la reine des galettes frangipanes. Après avoir raflé le titre de la meilleure galette briochée en 2024, Le Fournil de Créon fait de nouveau parler de lui en décrochant le 1er Prix de la meilleure galette frangipane de Gironde 2025.
Un chef et une recette qui font la différence
Sous la houlette du talentueux chef pâtissier Julien Bardinaud, cette boulangerie-pâtisserie n’a rien laissé au hasard. Leur galette frangipane, star du moment, est confectionnée chaque jour avec des ingrédients d’exception :
- Pâte feuilletée au beurre AOP Poitou-Charentes,
- Crème d’amande maison, réalisée à partir de poudre d’amande, crème pâtissière maison, œufs plein air et une pointe de vanille bio.
Et selon Anthony Cloarec, gérant du Fournil de Créon, le véritable ingrédient secret, c’est « beaucoup d’amour » ! Cette alchimie parfaite a séduit le jury du concours départemental organisé par la Fédération des Artisans Boulangers et Pâtissiers de Gironde.
Des fèves artisanales et adorables
Tu veux une bonne excuse pour te laisser tenter ? Le Fournil a pensé à tout, jusqu’à la fève ! Cette année, leur collection rend hommage à de petits hérissons en faïence, fabriqués par la faïencerie Colas Clamecy, la dernière en France à perpétuer cette tradition artisanale. Une vraie touche française pour un dessert qui l’est tout autant.
Combien coûte la perfection ?
La galette la frangipane du Fournil est disponible en trois formats :
- Petite (pour 4 personnes) : 15 €
- Moyenne (6 personnes) : 19 €
- Grande (8 personnes) : 24 €
Et pour les adeptes de la galette briochée, pas de jaloux : elle est également au menu tout au long du mois de janvier.
Envie de te régaler ? File au Fournil de Créon, au 19 avenue de l’Entre-Deux-Mers à Créon.
Que tu sois un grand fan de galette ou juste curieux de goûter ce bijou pâtissier primé, une chose est sûre : cette galette frangipane te promet un moment royal. Et qui sait, peut-être tomberas-tu sur une fève hérisson ?
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