Bordeaux et le foie gras, c’est terminé ! Enfin, ça en est surtout fini pour le foie gras au menu lors des événements officiels de la mairie. Cette décision rejoint celles des villes écologistes françaises ayant opté pour une approche plus respectueuse envers les animaux.
Pierre Hurmic, le maire de Bordeaux, a tranché ! Après Lyon, Grenoble, Strasbourg, Poitiers et Annecy, c’est Bordeaux qui ne proposera plus de foie gras à table. Cette décision marque un tournant significatif pour la ville du sud-ouest, qui était jusqu’à maintenant l’unique grande métropole écologiste à maintenir ce met controversé au sein de ses événements officiels. Malgré une position antérieure affirmant que le foie gras servi devait arborer l’indication géographique protégée du Sud-Ouest et le label rouge, et qu’il serait uniquement présenté « à titre exceptionnel », la ville a désormais éliminé cette option de son menu protocolaire.
Interrogée à ce sujet, la mairie de Bordeaux a justifié ce changement en invoquant non seulement des considérations éthiques vis-à-vis du traitement animal, mais également des critères de qualité et de restriction budgétaire. Cette décision de l’institution bordelaise survient à un moment critique pour l’industrie du foie gras, toujours en proie à des difficultés persistantes après une année 2022 particulièrement difficile.
Ce geste fort de la part de Bordeaux et de son maire témoigne d’une prise de conscience grandissante quant à l’importance de l’éthique alimentaire et du respect des droits des animaux au sein des sphères officielles. Cette action, bien que symbolique, pourrait inciter d’autres institutions à reconsidérer leurs pratiques alimentaires dans un souci de durabilité et de compassion envers les animaux.
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