Découvrez l’authentique saveur de nos cannelés de Bordeaux. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ces délicieuses pâtisseries offrent une fusion parfaite de vanille, de rhum et de sucre. Notre recette vous guidera pour préparer ces petits joyaux gourmands à la maison et épater vos proches les plus gourmands.
Ingrédients pour réaliser cette recette :
- 500 ml de lait entier
- 50 g de beurre
- 200 g de farine
- 250 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 50 ml de rhum (ou rhum blanc)
- Une pincée de sel
« Les cannelés de Bordeaux sont de petits gâteaux croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfumés à la vanille et au rhum. »
Instructions :
- Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Beurrez et farinez les moules à cannelés. Traditionnellement, on utilise des moules en cuivre, mais des moules en silicone fonctionnent également.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Une fois que le mélange est chaud, retirez la gousse de vanille.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs entiers et les jaunes d’œufs, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez le lait chaud dans le mélange en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le rhum à la pâte et mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et donnera aux cannelés leur texture caractéristique.
- Préchauffez le four à 220°C à nouveau. Remplissez les moules à cannelés aux trois quarts avec la pâte. Ne les remplissez pas complètement, car les cannelés vont gonfler pendant la cuisson.
- Enfournez les cannelés et réduisez immédiatement la température à 180°C (355°F). Laissez cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants à l’extérieur.
- Laissez refroidir légèrement avant de les démouler. Les cannelés sont délicieux quand ils sont encore tièdes, mais vous pouvez également les déguster à température ambiante.
Ces cannelés de Bordeaux sont une délicieuse spécialité française, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec des arômes de vanille et de rhum. Bon appétit !
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