Bègles se prépare à accueillir une nouvelle cuisine centrale, un projet ambitieux qui vise à répondre aux enjeux croissants de l’alimentation collective. Actuellement, la Cuisine centrale de Bègles, qui sert 2 000 repas par jour, ne pourra pas absorber les 3 500 repas prévus dans les années à venir. C’est donc dans ce contexte que la municipalité a décidé de construire un nouvel équipement, face à l’actuelle.
La future Cuisine centrale de Bègles se distinguera par une légumerie semi-automatisée, permettant un meilleur contrôle des approvisionnements. Ce projet s’inscrit dans une volonté d’intégrer toujours plus de légumes bruts, frais, bio et locaux dans les repas servis. À terme, cette légumerie pourra également soutenir d’autres acteurs de la restauration collective, comme les cantines de collèges et lycées du secteur.
Mais ce n’est pas tout. La Cuisine centrale sera équipée de matériels de cuisson performants et abandonnera le gaz au profit d’une électrification totale de la production. Des panneaux photovoltaïques seront installés sur la toiture claire du bâtiment, qui sera conçu pour éviter l’ilot de chaleur. Les objectifs de la municipalité incluent également une isolation renforcée, l’utilisation de matériaux locaux, et la récupération de la chaleur pour alimenter le bâtiment en eau chaude. Avec un coût total estimé à 9,6 millions d’euros, ce projet de Bègles témoigne de l’engagement de la ville envers l’écologie et la durabilité.
Depuis 2020, Bègles s’est engagée à devenir une ville de justice sociale et environnementale. La nouvelle Cuisine centrale sera un élément central de cette politique alimentaire, visant à garantir l’accès à une alimentation de qualité pour tous, quel que soit le revenu. La municipalité souhaite ainsi s’assurer que les Béglaises et Béglais puissent bénéficier de repas préparés avec des produits bio, locaux et en majorité d’origine végétale.
Dans cette optique, la Cuisine centrale propose également des ateliers pédagogiques destinés au grand public et aux professionnels. Ces ateliers permettront d’apprendre à cuisiner des repas équilibrés et économiques, tout en sensibilisant à l’importance de l’alimentation saine. Cela s’inscrit dans un projet plus vaste qui a déjà permis l’introduction de repas alternatifs sans produits carnés dans les écoles béglaises depuis 2014. Cette année, la ville fêtera les 10 ans de cette initiative, qui répond à des enjeux environnementaux tout en soutenant l’agriculture locale.
La nouvelle Cuisine centrale ne se contentera pas de servir des repas : elle sera aussi un lieu de convivialité, de culture et de lien social. Les Béglais pourront participer à des ateliers culinaires et des événements autour du bien-manger. De plus, un budget de 9 000 € est alloué pour aider les associations d’aide alimentaire, leur permettant de commander des produits à des prix avantageux via la Cuisine centrale.
Avec une ouverture prévue pour la rentrée 2025, la nouvelle Cuisine centrale de Bègles incarne l’ambition d’une ville dynamique, moderne et respectueuse de son environnement. C’est une véritable opportunité pour les habitants de s’engager dans une démarche de bien-être alimentaire et de participer à la construction d’un avenir plus durable. Alors, prépare-toi à découvrir cet espace qui allie innovation, pédagogie et convivialité !
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