À Bordeaux, le quartier Belvédère s’apprête à accueillir un projet audacieux : un restaurant associatif et participatif, porté par l’association Les Petites cantines. Prévue pour ouvrir en avril 2025, cette initiative vise à renforcer le lien social dans ce nouveau secteur de la rive droite, souvent considéré comme un terrain fertile pour l’innovation sociale. Alors que les bénévoles sont à la recherche de soutiens financiers, ce projet semble déjà être un souffle d’espoir pour ceux qui croient en une société plus solidaire.
Un modèle qui fait ses preuves
Les Petites cantines ne sont pas un concept nouveau. Avec déjà 14 établissements en fonctionnement et 17 en cours de création en France, ce modèle économique a prouvé sa viabilité. À Bordeaux, l’objectif est simple : offrir un lieu où les habitants peuvent se restaurer tout en tissant des liens. Ici, tout le monde peut mettre la main à la pâte, que ce soit pour préparer les repas, faire la vaisselle ou simplement déguster un bon plat. En participant à cette expérience, tu soutiens un projet qui va au-delà de la simple restauration.
Un lieu de partage et de mixité
Pour faire partie de l’aventure, il suffit d’adhérer à l’association Les Petites cantines pour une cotisation à prix libre. Ce montant donne accès à toutes les Petites cantines de France, te permettant de découvrir une diversité de saveurs et de cultures culinaires. Chaque jour, des bénévoles se rassembleront autour de recettes concoctées ensemble, créant ainsi une atmosphère conviviale et chaleureuse. Nadège Giamarchi, l’une des porteuses du projet, souligne l’importance de cette mixité sociale : « Chacun a sa place, que l’on soit un chef cuisinier ou un novice ! »
Une alimentation saine et accessible
L’une des valeurs fondamentales de ce restaurant est de garantir un accès à une alimentation saine, quel que soit le budget. À l’arrivée de l’addition, la contribution est libre et transparente. Chaque repas sera accompagné d’une communication claire sur le coût des ingrédients et des charges, permettant à chacun de participer en fonction de ses moyens. Cette approche vise à sensibiliser les consommateurs à la réalité économique de la restauration tout en favorisant l’inclusion.
Une campagne de financement participatif
Pour concrétiser ce projet ambitieux, l’association a besoin de soutien financier. Avec un budget prévisionnel de 185 000 euros, les Petites cantines recherchent des mécènes privés et lancent une campagne de financement participatif sur la plateforme J’adopte un projet. Grâce à ces contributions, le restaurant pourra s’équiper en cuisines et aménager son local, situé au rez-de-chaussée des immeubles de la rue Henri-Dunant. Ce lieu de 100 m² comprendra également des espaces pouvant être privatisés pour des événements.
Un avant-goût de solidarité
Dans le cadre du festival culinaire Bon, qui se déroule du 7 au 13 octobre à Bordeaux, Les Petites cantines te donnent rendez-vous le 12 octobre à la Fabrique Pola. Au programme : un atelier de cuisine participatif dès 9 h 30 (sur inscription) et un déjeuner communautaire à midi. Que tu sois un passionné de cuisine ou simplement curieux de découvrir ce concept, cet événement est l’occasion parfaite pour plonger dans l’univers des Petites cantines et rencontrer d’autres habitants.
Les Petites cantines de Bordeaux sont plus qu’un simple restaurant ; elles incarnent une vision d’un avenir plus solidaire et inclusif. En faisant du lien social un pilier de leur projet, elles prouvent qu’il est possible de créer un lieu de partage et de convivialité au cœur d’un quartier en plein développement. Alors, prêt à rejoindre l’aventure ?
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