Le château La Fleur Morange bouscule les codes avec deux cuvées blanches parfumées à la vanille tahitienne. Mais alors comment leur est venu l’idée et comment ça se passe pour faire des cuvées parfum vanille ?
Une collaboration surprenante entre vin et vanille
Dans le vignoble bordelais, les innovations ne manquent pas. Mais le château La Fleur Morange, grand cru classé de Saint-Émilion, a franchi un pas inattendu en lançant deux cuvées de vin blanc… à la vanille. Baptisées Te Ata et Te Hono, elles sont le fruit d’une collaboration unique avec des producteurs de vanille de Tahiti.
L’idée est née d’une rencontre improbable lorsque deux jeunes vanilliculteurs sont venus acheter du vin à Jean-François Julien, copropriétaire du château. Le résultat ? Un mariage entre terroirs qui met en lumière la richesse des deux univers.
Des saveurs exotiques qui intriguent
Te Ata, plus délicat, se distingue par des arômes subtils et une fin de bouche explosive, idéale pour accompagner la cuisine tahitienne. Te Hono, plus corsé, renferme un bâtonnet de vanille dans sa bouteille, lui conférant un côté tannique qui ouvre la porte à des usages audacieux, comme des cocktails ou des accords avec du poisson.
Une exclusivité polynésienne… pour l’instant
Malgré son origine bordelaise, ce vin à la vanille ne sera pas disponible en France pour le moment. Avec 3 000 bouteilles déjà écoulées en Polynésie, l’objectif est de conquérir ce marché avant d’envisager une éventuelle distribution européenne.
Une audace à surveiller pour les amateurs de découvertes !
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