La Guinette, une véritable tradition
La véritable Guinette est une spécialité bordelaise que vous pourrez retrouver à la Chocolaterie Guinetterie Landry puisqu’elle est la spécialité de la maison. La Véritable Guinette Bordelaise est une cerise à la liqueur délicatement enrobée de chocolat noir.
Formé par le Maître chocolatier Yves Landry, Hervé Bordenave a souhaité perpétuer la spécialité de la chocolaterie traditionnelle. C’est un véritable savoir-faire et une tradition qui se poursuit à la Chocolaterie Guinetterie Landry.
Récoltée sur les coteaux de Mauvezin-sur-Gupie près de Marmande dans le Lot-et-Garonne la guine ou le guin est une variété ancienne de cerise, légèrement acide, qui a donné son nom à cette gourmandise toute bordelaise.
A peine cueilli au début du mois de Juin, le fruit est trié à la main dans le laboratoire de l’arrière boutique et plongé dans de l’eau de vie et du kirsh ou de l’armagnac dans lequel les baies macèrent plusieurs mois.
Elles sont alors utilisées tout au long de l’année. On les plonge une à une dans du fondant puis elles sont enrobées avec une couverture de chocolat noir et déposées sur un lit de pailleté…
Il faut alors être patient et attendre environ une vingtaine de jours que la nature agisse et que l’alcool du fruit transforme le fondant en liqueur qui restera prisonnière de son écrin chocolaté.
La pépite est alors prête à être dégustée !
Une Maison d’exception
La Guinetterie, c’est aussi plus de 40 variétés de chocolats fins, faits Maison par une équipe de trois chocolatiers diplômés. Pralinés, ganaches, pâtes d’amandes enrobés au chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc.
Vous pourrez également découvrir les tablettes « Pure origine »: une sélection des meilleurs grands crus de cacao en provenance d’Amérique centrale, d’Afrique, d’Indonésie et de Madagascar.
A offrir ou pour se faire plaisir, rendez-vous à la Chocolaterie Guinetterie Landry !
S’y rendre :
565 route de Toulouse
33140 Villenave d’Ornon
Du mardi au samedi : 10h30-13h30/ 14h30-18h30
05 56 87 92 07
