Si tu es fan de cuisine japonaise et que tu cherches à te faire plaisir avec un ramen d’exception, ne bouge plus, on a trouvé LA perle rare !
Chez Waku Waku, un comptoir intimiste niché rue Saint-Rémi à Bordeaux, on te propose le ramen le plus sophistiqué de la ville. La star ? Un ramen au bœuf Wagyu grade 5 et brisures de truffe. Une explosion de saveurs et un petit bijou de gastronomie.
Une fusion de traditions et de luxe
Waku Waku, c’est un vrai voyage culinaire. Ce « noodle bar » japonais revisite les classiques de la street-food avec des produits haut de gamme et une touche d’originalité. Le chef, passionné par les traditions nipponnes, a imaginé un ramen pas comme les autres : le « Waku ramen ». Préparé avec un bouillon de porc et de volaille mijoté pendant des heures, des nouilles maison et du Wagyu venu tout droit de Kagoshima, ce plat est couronné par de délicates brisures de truffe. Pour 29 €, tu dégusteras le ramen le plus raffiné de Bordeaux, où chaque bouchée respire l’excellence.
L’authenticité dans chaque détail
Waku Waku, c’est bien plus qu’un restaurant. Dès que tu passes la porte, tu es transporté au Japon. Avec seulement 23 places, l’ambiance est intime et chaleureuse. Les tables sont ornées de vaisselle japonaise, les serveurs arborent des kimonos traditionnels, et la cuisine ouverte te permet d’admirer les cuisiniers à l’œuvre. Ici, tout est pensé pour te faire vivre une immersion totale.
Côté carte, la qualité est le maître-mot. Les ramens, donburis, yakisobas et gyozas sont faits maison avec des produits locaux : farine de blé bordelaise, volaille fermière du Périgord ou encore porc du Pays basque. Même les bouillons, qu’ils soient à base de porc, de volaille, de petits crabes ou de légumes, sont mijotés longuement pour garantir des saveurs profondes.
Une carte variée pour tous les goûts
Si tu n’es pas encore prêt à tenter le ramen au Wagyu, pas de panique ! Waku Waku propose huit recettes de ramens, classiques ou signatures, avec des options terre, mer ou végétariennes, à partir de 12 €. Chaque bol est une expérience, équilibrée et savoureuse. Et pour accompagner ton repas, laisse-toi tenter par des gyozas ou un donburi, tout aussi délicieux.
Un lieu qui respire le Japon
Ouvert depuis novembre, Waku Waku a rapidement conquis le cœur des Bordelais. Ce n’est pas juste un resto, c’est une invitation à découvrir un Japon authentique. Ici, pas de musique en fond sonore : on préfère te faire entendre le cliquetis des casseroles et le chant des cuisiniers en pleine préparation. Une ambiance unique qui donne envie de revenir encore et encore.
Alors, prêt à découvrir le ramen le plus luxueux de Bordeaux ? Rendez-vous au 57 rue Saint-Rémi, du lundi au dimanche, de 11 h 30 à 22 h 30 (jusqu’à 23 h le week-end). Laisse-toi tenter, et surtout, régale-toi !
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