Côté Zinc, la table bistronomique emblématique de l’avenue Thiers à Bordeaux, change de mains. Le 2 décembre, la cheffe Élodie Pichard prendra la relève de Frédéric Lafon, qui met un point final à son aventure rive droite pour entamer un nouveau chapitre. Mais que les habitués se rassurent : l’âme du lieu sera préservée, tout en accueillant la signature culinaire de sa nouvelle propriétaire.
Une transmission soigneusement orchestrée
Frédéric Lafon n’a pas choisi au hasard celle qui reprend son établissement. Élodie Pichard, un visage bien connu de la scène gastronomique bordelaise, possède un parcours impressionnant. Après avoir fait ses armes à La Table de Calvet, puis chez Gravelier, elle s’est imposée à la Brasserie bordelaise avant de co-fonder, avec son mari Jérémie, le restaurant CRU en 2018. Spécialisée dans les tartares revisités, Élodie a marqué les esprits grâce à sa cuisine inventive et raffinée.
L’ADN préservé, mais une touche personnelle
Côté Zinc a toujours été synonyme de bistronomie accessible et généreuse : une formule entrée-plat-dessert à 23 €, des tapas en soirée, et une ambiance conviviale. Élodie Pichard entend conserver cet esprit tout en y ajoutant sa créativité. L’équipe en place reste au rendez-vous, avec Maxime en cuisine et Guillaume et Mathieu en salle, renforcés par l’arrivée de Jérémie, le mari d’Élodie.
Si le menu comprendra des ajustements, les bases qui ont fait le succès du lieu seront conservées.
Une nouvelle aventure pour les Lafon
Pendant qu’Élodie reprend les commandes de Côté Zinc, Frédéric et Sophie Lafon s’éloignent de Bordeaux pour ouvrir Maison Destieu, un projet ambitieux de chambres et table d’hôtes à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Un retour aux sources pour le couple, qui souhaite marier l’art de vivre bordelais à une expérience gastronomique haut de gamme.
Mais ce départ n’est pas un abandon : Frédéric Lafon a toujours été attentif à l’avenir de ses établissements. Sa confiance envers Élodie témoigne de sa volonté de voir Côté Zinc continuer à prospérer et à ravir les papilles des Bordelais.
Une transition en douceur
Avant de dévoiler son nouveau visage, Côté Zinc fermera quelques jours fin décembre pour des travaux de décoration. Rien de révolutionnaire, mais quelques ajustements pour marquer ce nouveau départ. Si tu es curieux de découvrir ce que réserve Élodie Pichard, reste à l’affût : l’année 2025 s’annonce gourmande sur l’avenue Thiers.
Entre continuité et innovation, Côté Zinc promet de rester un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine bistronomique à Bordeaux. Alors, prêt à redécouvrir cette adresse mythique ?
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