À Bordeaux, l’hôtellerie se met au vert avec force et détermination. Le 18 octobre dernier, la première Journée de la Durabilité Hôtelière, organisée par ECO-ONE en partenariat avec plusieurs hôtels de renom, s’est déroulée au Marty Hôtel by Hilton. Un événement ambitieux qui a su rassembler des acteurs influents du secteur autour d’un même objectif : repenser l’hospitalité pour la rendre plus respectueuse de l’environnement. Sous le thème « La durabilité est rentable », les intervenants ont partagé des initiatives concrètes et inspirantes, démontrant que Bordeaux s’impose peu à peu comme modèle en matière de tourisme durable.
Les représentants d’hôtels indépendants comme des grandes chaînes ont répondu présents, chacun avec son lot de bonnes pratiques. La directrice du Marty Hotel by Hilton, a ouvert les discussions en présentant leur système innovant de compostage des déchets organiques. Une initiative qui a reçu un accueil enthousiaste de la part des clients, toujours plus soucieux de l’empreinte écologique de leur séjour.
Cédric Decaudin, directeur de plusieurs établissements bordelais, a, quant à lui, présenté un projet de transformation des toits de ses hôtels en véritables écosystèmes urbains. Des ruches aux vignes en passant par les herbes aromatiques, ses toitures deviennent des espaces de biodiversité en plein cœur de la ville, avec des systèmes de compostage intégrés pour réduire les déchets alimentaires.
L’architecture éco-responsable est un pilier essentiel de cette transition. Tiphaine Del Cotto, directrice du FirstName Bordeaux by Hyatt, a expliqué comment son hôtel privilégie les matériaux durables, comme le bois de forêts gérées et des tapis en filets de pêche recyclés. Ces choix permettent de réduire l’empreinte carbone tout en offrant un cadre chaleureux aux clients.
Au Mondrian Hotel les efforts réalisés pour minimiser la consommation d’énergie et d’eau ont été partagés, comme l’installation de mousseurs sur les robinets et des chasses d’eau à double flux. Le système de gestion de la climatisation et du chauffage, coupé automatiquement à l’ouverture des fenêtres, a permis de faire des économies tout en limitant l’impact écologique de l’hôtel.
L’événement a été ouvert par Carlos Fluixá Ferrá, co-fondateur d’ECO-ONE, qui a souligné l’importance de la collaboration entre hôtels, institutions et fournisseurs pour atteindre ces objectifs ambitieux. Créée en 2021, cette start-up propose des solutions concrètes pour accompagner les hôtels vers un futur durable, notamment grâce à une centrale d’achats 100 % durable et une expertise en efficacité énergétique. En seulement trois ans, elle a déjà permis à 350 hôtels en Espagne et en France de réduire leur impact environnemental.
Pour conclure, les participants se sont mis d’accord sur un point crucial : la durabilité ne se limite pas à la réduction des coûts énergétiques, c’est aussi une manière d’attirer une clientèle de plus en plus attentive aux questions environnementales. Bordeaux, ville engagée dans la transition écologique, se positionne ainsi comme une référence pour un tourisme responsable et durable, montrant au monde que durabilité et attractivité peuvent et doivent aller de pair.
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