C’est le dernier classement de TheFork, la plateforme de recommandations de restaurants. Bordeaux brille avec ces six établissements qui allient respect de la planète et plaisir gustatif, validés par le label FiG (Food Index for Good). Ce label évalue l’engagement pour le végétal, l’utilisation d’ingrédients locaux et bio, la gestion des déchets, et même l’utilisation d’énergies renouvelables. Voici un aperçu des adresses qui te régaleront tout en réduisant leur impact environnemental.
La Collation Argentiers : le pancake version durable
Frère et sœur ne faisant qu’un, La Collation Argentiers te propose un concept unique autour du pancake, inspiré par leur grand-mère Pierrette. Ici, la gourmandise s’associe au local : chaque plat est composé à 100% de produits issus d’exploitations agricoles raisonnées et locales. Leur objectif ? Te faire redécouvrir le pancake sous toutes ses formes, dans un esprit de partage et de proximité. Si tu cherches une expérience conviviale, La Collation est un incontournable.
La Cantine Arkose : l’amour du végétal et des produits locaux
Si le végétal est ton allié, La Cantine Arkose va devenir ton spot favori. La cheffe y propose des recettes qui subliment les produits locaux avec une touche méditerranéenne. Carpaccio de tomates Marmande, burrata des Pouilles, burger gourmand, ou encore le fameux tiramisu de la nonna : ici, tout est fait pour satisfaire les gourmands tout en respectant l’environnement. Le plus ? La carte des boissons est aussi complète que les plats : bières artisanales et vins naturels sont au rendez-vous. Le cadre est tout aussi charmant, avec une terrasse abritée sous une grande verrière.
Casa Gaïa : du champ à l’assiette, le respect du produit avant tout
Casa Gaïa mise sur une cuisine simple mais savoureuse, cuite au four à bois et respectant les saisons. Les produits proviennent directement des producteurs locaux, majoritairement bio, ce qui assure une fraicheur et une qualité inégalable. Que tu viennes pour un déjeuner en terrasse, des tapas entre amis ou un dîner autour d’un vin nature, Casa Gaïa incarne la convivialité. Ici, le respect de la nature et des terroirs est une véritable philosophie.
La Cuisine d’Hélène : simplicité et authenticité
À la Cuisine d’Hélène, on te propose des plats qui mettent en avant le local et le bio. Ce restaurant est un lieu où tu pourras déguster des plats simples mais généreux, dans une ambiance chaleureuse. Le tout, avec une démarche prononcée de réduction des déchets et de soutien aux petits producteurs de la région. Si tu veux une expérience authentique et éthique, c’est l’adresse idéale.
Peter Coffee Shop : fun et engagement écolo
Pour un brunch ou un lunch rapide mais écoresponsable, Peter Coffee Shop est l’endroit qu’il te faut. Inspiré de la street food du monde, ce coffee shop propose des plats simples, gourmands, et préparés avec des ingrédients locaux. En plus, l’atmosphère y est décontractée et conviviale, parfaite pour un moment entre amis ou même pour travailler grâce au wifi gratuit. La touche spéciale ? Leurs cafés de spécialité et leurs pâtisseries maison, idéals pour une pause gourmande.
L’École de Cuisine La Source Darwin : un projet local et innovant
Enfin, comment parler de restaurants écoresponsables sans mentionner La Source, située au cœur de Darwin. Ce lieu est plus qu’un simple restaurant : c’est une école de cuisine engagée dans la transition écologique. Ici, on t’apprend à cuisiner en respectant les saisons, les circuits courts, et en limitant le gaspillage. Les ingrédients proviennent de producteurs locaux et bio, et l’objectif est de sensibiliser les cuisiniers en herbe à une alimentation durable.
Bordeaux peut encore progresser en matière d’écoresponsabilité, mais ces six restaurants sont déjà des exemples à suivre. Que tu sois un fervent défenseur de l’environnement ou simplement curieux de goûter des plats respectueux de la planète, ces adresses t’attendent. Qu’est-ce que tu attends pour aller les découvrir ?
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