Depuis mai, la rue Sainte-Catherine à Bordeaux a accueilli un nouveau venu qui bouscule les habitudes culinaires des Bordelais : Mr Bing, un restaurant qui propose une spécialité encore méconnue en France, mais bien ancrée dans la culture de la street food chinoise — les crêpes chinoises de Tianjin.
Mr Bing, avec ses crêpes chinoises, offre une alternative originale aux classiques galettes bretonnes ou aux crêpes sucrées que l’on trouve habituellement en ville. Cette crêpe, appelée jianbing en chinois, est une véritable institution à Tianjin, une ville du nord de la Chine. Sa particularité ? Une pâte préparée à base de trois types de farines, agrémentée de graines de sésame et d’un œuf, le tout cuit sur une plaque chauffante avant d’être garni de différents ingrédients frais.
À Bordeaux, Nino et son équipe ont pris le pari de faire découvrir cette spécialité aux locaux, et il semble que le succès soit déjà au rendez-vous. La crêpe, généreusement garnie de salade et de coriandre, se décline en cinq versions savoureuses : saumon grillé, canard laqué, bœuf aux cinq épices, fromages fondants, ou poulet grillé. Les végétariens ne sont pas oubliés avec une version spéciale veggie.
Mais Mr Bing ne se contente pas de servir des crêpes. Le restaurant aspire à plonger ses clients dans une véritable expérience culturelle. Dès l’extérieur, la façade orange du restaurant, bientôt remplacée par un rouge vibrant typiquement chinois, attire le regard et invite à découvrir une ambiance qui évoque les ruelles animées des grandes métropoles chinoises.
À l’intérieur, chaque détail, des affiches aux ustensiles utilisés, est pensé pour transporter les convives au cœur de la Chine urbaine contemporaine. La volonté est claire : faire de Mr Bing un lieu où l’on ne se contente pas de manger, mais où l’on voyage, où l’on s’immerge dans une autre culture le temps d’un repas.
Au-delà de la qualité des ingrédients et de l’authenticité des recettes, ce qui distingue vraiment Mr Bing, c’est sa fameuse sauce secrète. Personne ne sait exactement ce qu’elle contient, mais elle est indéniablement l’ingrédient qui fait toute la différence. Cette sauce, légèrement sucrée et épicée, sublime chaque bouchée et rend ces crêpes chinoises tout simplement irrésistibles.
Avec un prix de 9 euros pour les crêpes originales et 7 euros pour la version végétarienne, Mr Bing propose une offre gourmande à des tarifs très accessibles, ce qui en fait une excellente option pour un déjeuner rapide ou un en-cas en fin de journée. Ouvert de 12h à 19h30, le restaurant se prête parfaitement aux pauses déjeuner des travailleurs du quartier ou aux flâneries des amateurs de street food.
Pour les Bordelais en quête de nouvelles découvertes culinaires, Mr Bing s’impose déjà comme une adresse incontournable. Alliant originalité, qualité et authenticité, ce restaurant est bien parti pour devenir un lieu de référence à Bordeaux. Alors, êtes-vous prêts à tenter l’aventure des crêpes chinoises ? Une chose est sûre, une fois que vous aurez goûté à cette spécialité, vous aurez du mal à vous en passer.
Mr Bing
Adresse : 125 rue Sainte-Catherine, Bordeaux
Horaires : 12h00 – 19h30
Tarifs : 9 euros pour les crêpes originales, 7 euros pour les végétariennes
Téléphone : 05 54 52 44 77
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