Des restaurants et artisans Bordelais partagent leurs fourneaux avec des cuisiniers réfugiés
C’est dans une initiative engagée que du 10 au 14 juin 2024, plusieurs établissements bordelais ouvriront leurs portes à des cuisiniers réfugiés dans le cadre d’un projet unique visant à célébrer la diversité culinaire et à promouvoir l’inclusion sociale. Cet événement, organisé par le Refugee Food Festival, promet une semaine riche en saveurs et en découvertes gastronomiques.
Le Refugee Food Festival à Bordeaux, c’est une programmation alléchante qui permet de découvrir des plats traditionnels du monde entier. Voici un aperçu des événements à ne pas manquer :
Lundi 10 Juin : Marie Curry
Le festival débute avec un atelier apéro syrien chez Marie Curry. La cuisinière syrienne Fatima Kharma proposera des délices tels que le Mouhamara et des kebbés végétariens. Ce moment de partage culinaire se tiendra au 15 rue de Causserouge et le tarif est fixé à 17€. Les réservations seront bientôt disponibles en ligne.
Mardi 11 Juin : Les Voyageurs
Le restaurant Les Voyageurs accueillera un dîner exceptionnel préparé par Camille Durand et Natalia Koiava, une cheffe géorgienne. Le menu comprendra des amuse-bouches, des assortiments d’entrées géorgiennes, un ragoût de bœuf traditionnel (Tchachouchouli) ou une option végétarienne, ainsi que des desserts variés et une citronnade à l’estragon. Les réservations se font directement auprès du restaurant au 09 88 55 23 63, avec un tarif de 40€ sans vin et 52€ avec accords mets & vins.
Mercredi 12 Juin : Souquo et Kedem
Le mercredi, le déjeuner chez Souquo mettra en vedette Cécile Convent et Liudmyla Danyliuk, une cheffe ukrainienne, pour un menu qui sera bientôt dévoilé. Le tarif pour entrée, plat et dessert est de 22€, et les réservations peuvent être effectuées au 05 47 74 25 17.
Le même jour, le dîner au restaurant Kedem, orchestré par Gil Elad, Ronan Cadoret et Hassan Mohammadi, un chef afghan, proposera des spécialités telles que des Bolanis, des mezzés variés, du kebab avec riz iranien et légumes, et une glace afghane à la cardamome. Le tarif est de 40€ et les réservations se font au 05 57 80 04 30.
Jeudi 13 Juin : Les Récoltants
Jean Leproux et Ikponmwosa Jimon, un chef nigérian, cuisineront au restaurant Les Récoltants. Le menu inclura une soupe Egusi revisitée, du riz jollof ou une option végétarienne, des beignets puff puff et du jus de bissap. Le dîner est tarifé à 35€ et les réservations sont à faire au 05 56 38 16 47.
Vendredi 14 Juin : Le Garage Moderne
La semaine se terminera en beauté avec une soirée de clôture au Garage Moderne. Les détails complets de cette soirée seront bientôt disponibles sur leur page Facebook. Cet événement de clôture rassemblera toutes les saveurs découvertes tout au long de la semaine, dans une ambiance festive et conviviale.
A noter la participation de la boulangerie Grain, qui proposera du 11 au 15 juin, une collaboration boulangère sri-lankaise sucrée et salée. N’hésitez pas a faire un tour au 43 Rue Capdeville, 33000 Bordeaux ou en téléphonant au 05 57 99 44 35.
Le Refugee Food Festival est un projet global qui vise à changer les perceptions sur les personnes réfugiées, à faciliter leur insertion professionnelle dans le secteur de la restauration et à promouvoir une alimentation juste, durable et diversifiée. En collaborant avec des chefs et artisans locaux, ces cuisiniers réfugiés ont l’opportunité de partager leur culture culinaire et de démontrer leur talent.
Cette initiative est une belle occasion de découvrir des saveurs nouvelles tout en soutenant une cause noble. Réservez dès maintenant pour ne pas manquer cette expérience culinaire unique et solidaire à Bordeaux.
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