Le meilleur barman de France se trouve à Bordeaux, et pas n’importe où ! C’est au cœur du quartier Saint-Pierre, dans le bar chic et décalé de Madame Pang, que Guillaume Hervot, le talentueux mixologue, officie en maître. Le jeune homme a décroché la première place du prestigieux concours Nikka Perfect Serve, la référence internationale en matière de cocktail. Grâce à son cocktail signature, « Remember Takeshi« , le mixologue a conquis le jury lors de la finale française qui s’est tenu en juin dernier à Paris. Alors, prêt à savourer les créations du champion ?
Ce concours, organisé depuis 13 ans par la maison Nikka Whisky, met en lumière l’élite des bartenders. Ici, l’exigence est de mise : l’art du cocktail ne se résume pas qu’au goût – tout compte, de l’attitude derrière le bar jusqu’à la gestuelle et l’expérience globale proposée. Face aux meilleurs talents du pays, Guillaume Hervot s’est illustré par sa technique, sa créativité et une maîtrise hors pair des saveurs. Sa création « Remember Takeshi » – un savant mélange de Single Malt Miyagikyo, Sweet Vermouth, liqueur Heering Cherry, Fino Sherry et Shochu – est une véritable ode aux saveurs japonaises, hommage subtil au pays de Nikka Whisky.
Le parcours de ce prodige du cocktail ne manque pas de saveur non plus. Né à Bruxelles et ayant grandi à Paris, Guillaume a débuté dans l’hôtellerie de luxe à seulement 14 ans, un univers qui l’a rapidement captivé. C’est à Londres, en travaillant comme barback au renommé Oblix, qu’il découvre la mixologie et gravira progressivement les échelons jusqu’à devenir barman. Après un passage remarqué à Barcelone où il crée son premier menu signature, il revient en France pour poser ses shakers à Bordeaux, au cœur de l’iconique Madame Pang. C’est là, dans cet univers de tapas asiatiques et de cocktails raffinés, qu’il a trouvé un lieu à la hauteur de sa créativité.
Pour les Bordelais, avoir Guillaume Hervot derrière le bar de Madame Pang est une aubaine : pas besoin de quitter la ville pour découvrir les cocktails du champion de France. Avec des créations originales et une passion pour les spiritueux – surtout pour le whisky, son péché mignon – il propose des boissons qui allient inventivité et technicité. Chaque cocktail est une véritable expérience, un voyage pour les papilles, où les saveurs s’accordent dans un équilibre parfait.
Alors, si tu veux goûter aux créations de ce maître barman, pas besoin d’aller loin : file chez Madame Pang, découvre l’art de Guillaume Hervot, et trinque au succès bordelais. Bordeaux peut être fier, car dans la capitale du vin, on sait aussi célébrer l’art du cocktail. À la santé du meilleur barman de France, et peut-être bientôt du monde !
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